Whoppie pies

Det er veldig hyggelig med så mye tilbakemeldinger på et innlegg!:)

Og her kommer selvfølgelig oppskriften på mine whoppie pies!

Jeg er litt fraværende om dagen, og det på grunn av x antall sommeravslutninger og planlegging og øvinger i forhold til det. I skrivende stund står det faktisk en pavlova i ovnen, som jeg skal ha med sommeravslutning i morgen kveld. I kveld skal vi på revy i Hønefoss. Det skjer jammen ting!:) Men jeg koser meg!

Men, over til overskriften…

Oppskriften er laget ut fra og lånt fra boka skrevet av Mia Ôhrn

20120614-190127.jpg

 

Kaker:

60 gram romtemperet smør

4 ss rapsolje

2 1/2 dl sukker

1 egg

2 ts. vaniljesukker

3 1/2 dl (210 g) hvetemel

2 dl (90 g) kakao

1 1/2 ts. bakepulver

1/2 ts. salt

2 1/2 dl melk

Fremgangsmåte

Visp smør, matolje og sukker luftig med en håndmikser

Visp inn egget og vaniljesukkeret. Mål opp mel, kakao, bakepulver og salt. Sikt det og visp det inn i røren sammen med melken. Bruk en håndvisp.

Sprøyt små kaker (eller sett små topper med en skje (det gjorde jeg)) på stekebrett kledd med bakepapir.

Stek kakene midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 min.

Avkjøl

20120614-190157.jpg

Marengsmasse

3/4 dl vann

1 1/2 sukker

3 eggehviter

1/2 dl sukker

1/2 ts. vaniljepulver eller 2 ts. vaniljesukker

Fremgangsmåte

Mål opp eggehvitene i en ren og tørr bolle. Gjerne i glass eller rustfritt stål

Kok opp vann og 1 1/2 dl sukker i en kjele, og sett i et sukkertermometer. Sukkerlaken skal bli 120 grader, og du trenger ikke å røre mens det koker. Det lukter akkurat som sukkerspinn!:)

Når sukkerlaken har kokt en liten stund, begynner du å vispe eggehvitene med en håndmikser. Når marengsmassen begynner å bli luftig, visper du nn 1/2 dl. sukker og fortsetter å vispe til massen er stiv.

Når sukkerlaken er 120 grader, visper du den inn i marengsmassen i en tynn stråle. Obs!! Den stivner fort!

Tilsett vaniljepulveret/sukkeret og fortsett å vispe i 5-10 min til marengsmassen er helt avkjølt.

20120614-190145.jpg

Sprøyt en klatt marengsmasse på undersiden av halvparten av kakene og legg dem sammen med resten.

Dypp eventuelt kakene i strøssel.

Kakene kan oppbevares i 3-4 dager i romtemperatur, men er best samme dag som de lages.

De kan også fryses!

God fornøyelse!

Reklamer

Baker

I dag har jeg bakt whoppie pies!:) dette er nok en form for makroner, og de ser helt like ut, men de er laget med kakao og ikke frukt eller lignende som nok er mest kjent for makroner. De er nok friskere enn disse!

Jeg kan gjerne legge ut oppskrift hvis det er interesse for det!:) det var faktisk ganske så lettvint og veldig smakfullt!

De ble jo ikke seende så ille ut! Jeg er nemlig ganske dårlig på både poser og sprøyteposer og fryktet det verste! Jeg måtte rette litt med en skje, og de så IKKE sånn her ut da de gikk inn i ovnen, men de jevnet seg heldigvis ut!

20120610-210308.jpg
I midten har jeg laget en deilig marengsmasse med sukkerlake som luktet akkurat som sukkerspinn!!

20120610-210445.jpg
Så nå koser jeg meg med nydelige makroner og en kopp kaffe! Nam!

20120610-210519.jpg

Ha en fortsatt fin kveld!

Middagstips!:)

Denne retten er kjæresten som tar seg av!

Han lager den mye bedre enn meg, så den er hans jobb.

Den er veldig lettvin, og smaker supergodt! Den er kanskje ikke den sunneste men!

20120425-181748.jpg

Du trenger

– kyllingfilet

– hvitløksbaguetter

– vårløk

– paprika

– ost (vi bruker ofte cheddar)

Skjær opp kyllingfileten i strimler. Så mange som det er sprekker i baguettene

Stek strimlene (gjerne krydre litt hvis ønskelig)

Stek baguettene nesten ferdig

Legg kyllingstrimlene i hver sprekk i baguetten, fyll på med paprika og vårløk

Legg ost på toppen

Stek baguettene ferdig – eller til osten er smeltet.

Her går det an å putte oppi det DU ønsker og liker, og variere!

Jeg har også prøvd disse med urtebaguetter, det er også godt!

Dette er supergodt!!

Påskegodt

Innimellom all malingen i dag, rakk jeg  å lage litt påskegodt!
Nemlig peppermynte!
Dette er barndomsminner for meg, altså!
Egentlig er det nok ikke påskegodt i det hele tatt, men mamma lagde det alltid til påske, så det har blitt det for meg:)
Det er superenkelt og kjapt å lage 🙂

I dag brukte jeg to eggehviter. Bland sammen med peppermyntedråper (fås på apoteket), og evt konditorfarge hvis du ønsker det. Jeg bruker bare en gaffel.
Så er det bare å lesse på med melis, til det blir en deig som du kan ta ut av bollen og kan.
Jeg har brukt rød konditorfarge.

20120405-203643.jpg

Rull deigen til pølser, kutt opp i passe biter, rull de til kuler og trykk fingeren i midten av kula.
Jeg pleier å legge de til tørk på et brett med bakepapir.

20120405-203753.jpg
De er klare etter et par timer tørketid.

Disse smelter på tunga:)

Nyt!!:)
God påske!

Bolleoppskrift

Her kommer endelig bolleoppskriften min.

Disse er jeg superfornøyd med, og de er neste like gode dagen etter:)

Denne oppskriften gir ca 25 boller – ikke for store, ikke for små 🙂

1 pakke fersk gjær (evt. en pose tørrgjær)

1 ts salt

100 gr. smør

0,5 l melk

1 ts kardemomme

1 dl sukker

1,5 l. hvetemel

Jeg begynte her, på samme måte som sist, med salt og fersk gjær sammen. Det lager et kjempeflott utgangspunkt for en gjærdeig.

Jeg tok heller ikke oppi alt hvetemelet. Tror jeg bare brukte 1 l. da jeg satte deigen til heving. Den var ganske «våt» da, men den «tørker» mens den hever. Hvorfor jeg gjør dette, er for å hindre at bollene blir tørre.

Jeg penslet med egg, og steker de i 10 min på 200 grader. Bare til de er gylne – hvis de stekes for lenge, kan de også bli tørre!

Gjærbakst er en kunst! 😉

Hvis du har god tid når du baker – gjerne slå ned deigen etter den har hevet, og la den heve seg en gang til. Da får gjæren godgjort seg skikkelig 🙂 Husk også å etterhev. Jo flere ganger du slår ned deigen, jo kortere må den etterheve 🙂 Dette gjelder særlig for grovdeig – den bør slås ned 2-3 ganger. Men da skal man jo ha rimelig god tid!

De er nydelig med gang, etter de er avkjølt, og dagen etter! Mmmm

Kos dere!

Fredag og helg :)

Det har vært en hard uke, og da er det godt å kunne slappe av ordentlig igjen i et par kvelder 🙂

I kveld er kjæresten på kranselag. For dere som ikke vet hva det er så er det en gammel tradisjon hvor snekkerne feirer at taket på huset er tett! Og i dag var visst taket tett 😉 og de feirer!

Jeg syns egentlig det var litt deilig i kveld! Alene, godis, film, the voice (som begynner på tv2 i kveld), mer oppmerksomhet til hunden og, fordi jeg elsker det, baking! Jeg har satt en gjærdeig som skal bli ost- og skinkehorn. Syns det er så godt!

Og med det kommer det et lite tips! Jeg jobber med en fantastisk dame, som både er en kjempeflink lærer og en god husmor med masse gode kjerringråd og tips.

Hun har nemlig lært meg noe om gjærdeiger. Vi bakte lussekatter før jul og da viste hun meg noe lurt med fersk gjær og saltet i deigen. Jeg har vanligvis bare brukt tørrgjær og hatt saltet oppi sammen med det tørre. Men denne vakre dama begynner hele deigen med å smuldre opp fersk gjær

Ha i saltet (her 1 ts.)

Og når man da begynner å røre i dette her, blir det nemlig

SÅNN 🙂

Og dette er en super start på en gjærdeig!

Husk at når melken og smøret nå skal oppi at de må holde en temperatur på 37 grader. Fersk gjær tåler mindre enn tørrgjær.

Det spinner i min Kenwood Major 🙂

På jobb i dag fikk jeg en pakke av en søt 1.klassing

Se så fint han skriver.

Og oppi; der lå det en lapp hvor det sto: Til Hilde. Jeg er glad i deg. Fra xxxx (navnet)

Dette sjarmerer, skal jeg fortelle deg!!

Denne lå også oppi

Nydelig 🙂 og selvlaget. Da er det morsomst å få noe!

Nå skal jeg kose meg med..

..og..

Jeg ER glad i iste 🙂

Også kommer nok ost- og skinkehornene i ovnen etterhvert også!

God helg til dere! Håper den blir som du ønsker!

Gårsdagens middag

på et litt dårlig bilde… Iphonen sin skyld 😉

20120125-181814.jpg

Kyllingfilet med pesto og bacon rundt. Var veldig godt! Neste gang skal jeg ta litt mer pesto i.. Etter ønske fra kjæresten 🙂

Jeg stekte de ikke i panna før de gikk inn i ovnen.

De sto i ovnen i ca en time på 200 grader.

Ved siden av hadde vi ris og grønnsaker; gulrøtter, broccoli og blomkål.

I dag skal vi ha biffsnadder! Det ER snadder, det:)

Ha en fin kveld!

I morgen kommer det bilde av de nye skoene mine:)